Æblekage og Afternoon Tea

Jeg elsker at bage! Og denne kage var et hit! En let krydret æblekage med valnøddekerner og rosiner -sprød uden på og svampet inden i;

6 skrællede æbler dampes møre i hyldeblomstsaft (til grov mos)

200 g sukker og 125 g smør piskes

300 g mel, 1/2 tsk salt, 1 tsk natron, 2 tsk kanel og 1 tsk stødt nellike blandes

melblandingen og æblemosen vendes med 1/2 dl mælk skiftevis i sukkermassen

200 g lyse rosiner og 100 g grofthakkede valnøddekerner vendes i dejen

dejen hældes i en smurt eller beklædt form ca på størrelse med en halv bradepande

kagen bages ved 175 grader i ca 50 min

efter afkøling sigtes flormeles over kagen, og den er klar til servering!

skålen med smør og sukker bruges kort som låg for æblegryden. -Så bliver massen blød og lettere at piske uden sukker i hele køkkenet!